जळगाव मिरर / १२ मार्च २०२३ ।
देशात अनेक घटना अशा घडल्या आहे कि, ज्यावर कुणाचाही विश्वास बसू शकत नाही. काही दिवसापूर्वीच एका तरूण जिममध्ये व्यायामकरीत असतांना अचानक मृत्यू येतो त्यामागील अनेक कारणे समोर आली आहे. जगभरातील लोकांमध्ये मीठाचे सेवन वाढले आहे, ज्यामुळे आपल्याला हृदयविकार स्ट्रोक आणि अकाली मृत्यूचा धोका वाढत आहे. सोडियमचे सेवन कमी करण्याबाबत डब्ल्यूएचओचा पहिला जागतिक अहवाल असे दर्शवितो की, 2025 पर्यंत सोडियमचे सेवन 30% कमी करण्याचे जागतिक लक्ष्य गाठण्यापासून जग खूप दूर आहे.
अहवालात असे आढळून आले की, डब्ल्यूएचओ सदस्य देशांपैकी केवळ 5% अनिवार्य आणि सर्वसमावेशक सोडियम कमी करण्याच्या धोरणांद्वारे संरक्षित आहेत. सोडियम, जे शरीरातील पाणी आणि खनिजांचे संतुलन राखण्यासाठी महत्वाचे पोषक आहे आणि मज्जातंतूंच्या कार्यामध्ये भूमिका बजावते, जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने अनेक जुनाट आजारांचा धोका वाढू शकतो, ज्यामुळे एखाद्याचा लवकर मृत्यू होण्याचा धोका असतो. सोडियमचा मुख्य स्त्रोत म्हणजे टेबल मीठ (सोडियम क्लोराईड). परंतु हे सोडियम ग्लूटामेट सारख्या इतर मसाल्यांमध्ये देखील आढळते, जसे की फास्ट फूड, चिप्स, स्नॅक्स, सूप, प्रक्रिया केलेले मांस, इन्स्टंट नूडल्स आणि इतर अनेक पदार्थांमध्ये सोडियम ग्लूटामेट असते आणि या पदार्थांचे नियमित सेवन आपल्या आरोग्यावर वाईट परिणाम करू शकतात.
जग दररोज सरासरी 10.8 ग्रॅम मीठ वापरत आहे, तर जागतिक आरोग्य संघटनेने दररोज 5 ग्रॅमपेक्षा कमी मीठ (एक चमचे) वापरण्याची शिफारस केली आहे आणि जग त्यापेक्षा दुप्पट वापरत आहे. जास्त मीठ खाणे हे आहार आणि पोषण-संबंधित मृत्यूसाठी सर्वात जास्त जोखीम घटक बनत आहे. या अहवालात पुढे असे म्हटले आहे की, जास्त प्रमाणात सोडियमचे सेवन केल्याने जठरासंबंधी कर्करोग, लठ्ठपणा, ऑस्टिओपोरोसिस आणि किडनी रोग यासारख्या इतर आरोग्य परिस्थितींचा धोका वाढतो. डब्ल्यूएचओचे महासंचालक डॉ. टेड्रोस अॅधानोम गेब्रेयसस यांच्या मते, “जागतिक स्तरावर अस्वास्थ्यकर आहार हे मृत्यू आणि रोगांचे प्रमुख कारण आहे आणि सोडियमचे जास्त सेवन हे मुख्य कारणांपैकी एक आहे.”
